Lavar el pollo y secarlo con papel de cocina.

Frotar el pollo con sal, pimienta, y romero fresco, por dentro y por fuera.

Cortar los limones en mitades, exprimir el jugo de uno sobre el pollo y colocar las mitades dentro del pollo.

Colocar el pollo en una bandeja para horno, añadir los dientes de ajo machacados y un chorrito de aceite de oliva por encima.

Hornear a 180°C durante 1 hora y 20 minutos, volteándolo a la mitad del tiempo para que se dore uniformemente.